CREMA DE ZANAHORIA CON CURRY

INGREDIENTES:

1 KILO DE ZANAHORIAS.

2 DIENTES DE AJO.

1 CUCHARA DE SAL.

1 HOJA DE LAUREL.

3 CUCHARAS DE SOJA.

3 CUCHARAS DE CURRY.

150 GR DE FIDEOS DE ARROZ.

UN PUÑADO DE SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO

ACEITE DE OLIVA.

UNAS RAMAS DE PEREJIL.

 

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un poco de aceite. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, ponemos también los ajos pelados  enteros y el laurel. Rehogamos unos minutos a fuego medio.

 

Añadimos agua hasta cubrir completamente las verduras. Ponemos la sal, la salsa de soja, el curry y cocinamos 40 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Apagamos el fuego, la dejamos reposar unos minutos. Retiramos la hoja de laurel y trituramos con el brazo de la batidora hasta conseguir una crema.

 

Calentamos en un cazo agua y sal, llevamos a ebullición. Ponemos los fideos  de arroz y cocinamos 3 minutos. Los escurrimos y separamos  con el tenedor, después los pasamos por agua fría unos segundos. Servimos la crema caliente con los fideos, unas copas semillas de sésamo. Rociamos un poco de aceite de oliva y decoramos con una ramita de perejil. Esta receta  es de Eva-Style y ya la he hecho varias veces está buenisima y muy fácil.