SOPA DE CEBOLLA (Francesa)

Ingredientes:

   50 g. Mantequilla (puedes poner margarina o

         Aceite)

 350 g. Cebolla cortada en juliana

  50 ml. Jerez Seco

650 ml. Caldo

 8 Rebanadas de pan ya tostado

Queso Rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Poner a pochar la cebolla en la mantequilla con la sal y pimienta al gusto, cuando este dorada la cebolla añadir el jerez , cuando se  evapore el alcohol del jerez añadimos el caldo, y subimos el fuego hasta que este lista la sopa (unos 15 minutos más o menos)

Colocamos en un Cunco la sopa poniéndole encima el pan tostado y el queso encima, llevar a gratinar al horno hasta que este dorado el queso.