PATATAS REBOZADAS DE JAVIER ROMERO

Ingredientes:

1 kg. de patatas (o más si queréis)

3 huevos frescos

Harina

Caldo de carne

1 cebolla mediana para la salsa

3 dientes de ajo

Perejil

Hilos de azafrán

Preparación:

Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1/2 cm. aproximádamente, las rebozamos con harina y huevo, las freímos a fuego medio y las colocamos en la cazuela donde las vayamos a cocer.
Por otro lado picamos bien la cebolla y los ajos, cuando ya se esté dorando    apagaremos el fuego, y añadiremos por encima de las patatas, cubriremos con caldo de carne , cuando empiece a hervir aflojar el fuego y añadir el azafrán. Dejar que se cuezan unos 15- minutos apx.(pincharemos una patata haber si están)