Ingredientes:
2 PEPINOS.
200 GR DE YOGURT GRIEGO
SAL.
UNA PIZCA DE AZÚCAR.
HOJAS DE MENTA FRESCA.
PIMIENTA MOLIDA DE VARIOS COLORES.
50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
Preparación:
Pelamos los pepinos, los cortamos y ponemos en el vaso
de la batidora. Añadimos el yogurt, el aceite de oliva, una hoja de menta, salpimentamos
y añadimos el azúcar, trituraremos bien con la batidora.
Guardamos en la nevera durante 2 horas. Si es
necesario rectificamos de sal y azúcar, servimos la crema fría con una rodaja
de pepino y unas hojas de menta. Rociamos con unas gotas de aceite de oliva.
(Yo he utilizado yogurt natural ‘0% materia grasa, y
no he puesto menta, no me gusta mucho).
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