BOCADITOS DE LIMON

INGREDIENTES:

 Para la base:

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr de harina de trigo

- 50 gr. de azúcar blanquilla

- 1 pizca de sal

-  Esencia de limón

Para la crema:

- 3 huevos M

- 125 gr. de azúcar blanquilla

- 50 gr. de harina

- ¾  tarrina de queso de untar

- 30 ml. de zumo de limón recién exprimido

- Ralladura de 1 limón

- La mitad de un sobre de levadura polvos de hornear

- Esencia de limón

  

Preparación:

Hacemos la base uniendo todos los ingredientes, quedara como una galleta. En un molde engrasado y con papel de horno ponemos la base de la galleta aplanando con una cuchara. 8ponerla en el horno a unos 180º  durante unos 15 20 minutos cuando veamos que esta doradita

Por otro lado batimos bien los huevos con el azúcar, incorporamos el zumo y la ralladura de limón y el queso, mezclamos.
 Añadimos la harina y la levadura tamizadas y las incorporamos, lo reservamos hasta que la galleta esté fría.
 Vertemos la crema de limón sobre la galleta y horneamos 30 minutos.

Sacar del horno y adornar con azúcar glass  por encima. (Yo puse azúcar glass y coco rallado, luego hice unos bombones de limón y coco para su decoración )